Picanha Luso-Brasileira
Ingredientes para a picanha:
Uma peça de picanha bovina com aproximadamente 1kg.
1 ½ xícara de chá de sal grosso.
Preparo:
Limpar bem a picanha sem tirar a gordura de um dos lados e colocar em uma fôrma com a gordura para cima; Cobrir a picanha com sal grosso e deixar decansar. Após 30 minutos, bater a carne para cair o sal grosso e fatiar com uma faca elétrica, com a largura de dois dedos.
Ingredientes para a Batata:
1/5 kg de batata, de preferência todas do mesmo tamanho;
16 dentes de alho;
2/3 de copo de azeite extra-virgem;
3 colheres de sobremesa de sal;
2 colheres de sobremesa de pimenta do reino;
2 folhas de louro.
Preparo
Assar as batatas com a casca e cortar em rodelas, distribuindo no fundo de uma assadeira de barro.
Juntar o alho, pimenta e o louro;
Deitar a picanha fatiada por cima da camada de batatas; regar com azeite e dourá-la. Soltar a picanha do tabuleiro com cuidado, com ajuda de uma colher de pau. Com o restante da batata, fazer uma nova camada por cima da carne, regar com mais azeite e levar ao forno quente a 180ºC. Deixar assando por 45 minutos e servir com vinho.
Sugestão de vinho
Tinto encorpado.