Pão de Batata, Azeite e Alecrim
Ingredientes (4 porções):
1 tablete de fermento biológico (15 g)
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara de água morna
3 ½ xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
1 batata grande cozida espremida
¼ de xícara de azeite de oliva espanhol extra-virgem (para a massa)
1 colher (sopa) rasa de sal
1 colher (sopa) de sal grosso
1 ramo grande de alecrim
azeite de oliva espanhol extra-virgem para regar e untar
farinha de trigo para polvilhar
Preparo
Dissolva numa tigelinha o fermento, o açúcar, a água e 1 xícara da farinha e espere uns 15 minutos até surgirem bolhas. Junte a batata, o azeite de oliva espanhol extra-virgem e o sal, acrescente a farinha aos pouquinhos e trabalhe até obter uma massa macia e que descole das mãos. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Unte uma fôrma grande para bolo ingles com azeite de oliva espanhol extra-virgem. POlvilhe uma superfície com farinha e também a massa se estiver muito pegajosa. Com as mãos, modele 1 cilindro do comprimento da fôrma, transfira para a fôrma, cubra com um pano limpo e deixe repousar por mais 1 hora. Quando faltarem 15 minutos para completar o tempo, aqueça o forno a 220°C (alto). Faça alguns furinhos com a ponta do dedo indicador na superfície do pão, espalhe por cima o sal grosso e as folhinhas do alecrim, regue com um fio de azeite de oliva espanhol extra-virgem e leve ao forno por uns 45 minutos, até o pão crescer, dourer e se soltar da fôrma.