Batatinhas Assadas com Salsinha
Ingredientes:
24 batatas bolinha lavadas e com casca
¼ de xícara de azeite de oliva espanhol
extra-virgem (aproximadamente)
48 ramos miúdos de salsinha
sal e pimenta-do-reino
Preparo
Aqueça forno a 180°C (médio). Corte as batatinhas ao meio. Coloque o azeite de oliva espanhol extra-virgem numa assadeira grande e que acomode as metades numa camada só, polvilhe com sal e pimenta, misture e espalhe para que o azeite de oliva espanhol extra-virgem cubra todo o fundo da assadeira. Encoste um ramo de salsinha na face cortada de cada metade de batata, coloque na assadeira com o lado estampado para baixo e pressione para colar.
Asse por uns 20 minutos, até que a batata esteja macia, dourada nas bordas e com a casca ligeiramente estufada.
Retire do forno, descole a batata da assadeira com cuidado e passé para um prato, deixando o lado estampado ervas para cima.