Nas saladas de verduras adicionando-se primeiro o azeite de oliva, antes de outros temperos evita que as verduras murchem.
O azeite de oliva é excelente para untar carne, antes de assar na grelha, ajuda a conservar os sucos naturais da mesma.
Carne marinada em azeite de oliva ficará saborosa e por ser um ingrediente delicado o azeite de oliva combina bem com a adição de ervas aromáticas e especiarias.
Um pouco de azeite de oliva na água de cozimento da pasta evitará que a mesma se grude.

O azeite de oliva é excelente em frituras, já que suporta muito bem temperaturas elevadas, até 230 oC, enquanto o óleo de soja a temperatura torna-se crítica a 110 oC, pois tem poucos ácidos graxos poliinsaturados e é rico em antioxidantes naturais que lhe conferem estabilidade. Por não sofrer nenhuma alteração substancial em sua estrutura, o azeite conserva intactas todas as propriedades nutricionais, desde que não seja submetido a temperaturas extremas.